Surgélation

Qu’est ce que c’est que la surgélation ?

La surgélation est une technique de conservation des aliments qui utilise le froid comme seul et unique conservateur.

Le produit est amené instantanément à une température de -38°C pendant la surgélation. La vitesse du processus est essentielle pour maintenir inaltérés les propriétés nutritionnelle et organoleptique (saveur, goût, odeur) du produit.

Pourquoi surgeler ?

A température ambiante, un aliment frais se dégrade très rapidement. Toutefois le grand froid (-40°C à -18°C) lui permet donc de conserver toutes ses qualités d'origine.

Vous pouvez bien évidemment congeler vous-même des aliments frais comme les légumes de votre propre jardin. Cette congélation se fait dans un congélateur classique à -18°C. Mais les aliments ne conservent pas forcement leurs valeurs d’origine.

Quelle est la différence entre congeler et surgeler ?

On parle de congélation, lorsque la température ne descend pas en dessous de -18 °C. C'est généralement le cas des congélateurs ménagers.

La surgélation est caractérisée par la rapidité du processus et les températures très basses auxquelles celui-ci se déroule (-40 à -150 °C).Les nutriments sont ainsi conservés de manière idéale.

La surgélation ne fait, en outre, pas appel à des conservateurs: c'est une méthode de conservation des aliments 100 % naturelle.

Tant de bonnes raisons d'aimer le surgelé IWASHII

• Méthode 100% naturelle pour la conservation des aliments.
• Préserve de façon optimale toutes les propriétés d'un produit frais: qualités nutritionnelles, fraîcheur, saveur, couleurs et vitamines..
• Ils ne contient aucun colorant, conservateur ou arôme artificiel.
• Assure hygiène et sécurité.
• Praticité : produits disponibles toute l'année et à tout moment dans votre frigo.
• Offre variée a pour but de répondre à tous les goûts.